Würzessig mit neunerlei Kräutern
Zutaten:
| 5 L | Weißweinessig |
Glossar Tooltip:WeißweinessigEssig ist ein saures Konservierungs- und Würzmittel, das zu den ältesten Lebensmittelherstellungsverfahren der Welt gehört. Man verwendet ihn für Salate, für die Herstellung von Senf, als Aperitif oder als Naturheilmittel. Schon die Römer, Perser und Babylonier stellten Essig her. Es gibt viele unterschiedliche Arten von Essig: Branntweinessig, Frucht- oder Obstessig, Getreideessig, Reis- oder Honigessig, Molken-, Wein- oder Balsamessig. |
| 1 EL | Pfefferkörner | |
| 2 | Zwiebel | |
| je1 | Handvoll frische Kräuter:Boretschblätter und Blüten,Basilikum,Estragon,Zitronenmelisse,Zitronenthymian,Dill und Dilldolden,Petersilie,Süßdolde,Minze |
Zubereitung:
Die frischen Kräuter abspülen und abtupfen.Blätter und Triebspitzen abzupfen,Zwiebel schälen und schneiden.Alle Kräuter,Zwiebel und Gewürze in ein Glasballon füllen.Den Essig darüber gießen.Den Ansatz 3 Wochen in die Sonne stellen und täglich umrühren.Dann absieben,in Flaschen füllen und mit dem Abfülldatum und dem Inhalt beschriften.
Lagerung:Kühl und dunkel aufbewaren ist der Essig mindestens 1 Jahr haltbar.
Personen: 1
Vorbereitungszeit: 2147483647 Minuten
Zubereitungszeit: 2147483647 Minuten
Freischaltung / Änderung: 15.03.09
