Semmelknödel
Zutaten:
| 500 g | Semmelwürfel | |
| 1 | kleine Zwiebel | |
| 2 EL | Butter |
Glossar Tooltip:Butter |
| 1 EL | gehackte Petersilie | |
| 1/8 L | Milch |
Glossar Tooltip:MilchMilch ist wirklich ein Klassiker: Zum Frühstück im Kaffee oder im Gebäck und in herrlichen Desserts begleitet sie uns durch den Tag. Auch in Form von Schlagobers, Sauerrahm, Joghurt, Buttermilch und Topfen begegnet sie uns im Alltag. Es gibt ein vielfältiges Angebot verschiedener Milchsorten, wie z. B. Schaf-, Ziegen-, Büffel- oder Pferdemilch. Außerdem wird Soja- und Reismilch angeboten. Wichtig: Wer Milch nicht gut verträgt, sollte einen Nahrungsmittelunverträglichkeitstest in Erwägung ziehen. Möglicherweise liegt eine Milchzucker-Intoleranz (Lactose) vor. |
| 3 | Eier |
Glossar Tooltip:EierWie du gute Eier erkennst: Auf jedem offenen oder verpackten Ei ist ein Zifferncode angegeben, der die Haltungsform, das Herkunftsland und eine Nummer für den Erzeugerbetrieb angibt. Bei der Haltungsform steht 0 für Bio, 1 für Freiland-, 2 für Boden- und 3 für Käfighaltung. Ostereier sollen möglichst nicht kernweich, sondern hart gekocht sein (beim Einlegen in kaltes Wasser ca. sieben Minuten Kochzeit). |
| griffiges Mehl | ||
| Salz, Pfeffer Muskatnuss |
Zubereitung:
Milch und Eier versprudeln, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, über die Semmelwürfel gießen und einige Zeit ziehen lassen.
Zwiebel schälen, fein hacken, in Butter anschwitzen, Petersiel einrühren. Zwiebel-Petersielmischung zu den Semmelwürfeln geben. Mehl darüber streuen und die Masse gut durchkneten. Noch ca. ½ Stunde ziehen lassen.
Salzwasser zum Kochen bringen. Hände mit kaltem Wasser befeuchten. Aus der Masse gleich große Knödel formen und ins kochende Salzwasser legen. Hitze reduzieren, Knödel im schwach wallenden Wasser garziehen lassen.
Personen: 3
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Freischaltung / Änderung: 26.03.12
