Rindfleischgröstl
Zutaten:
| 400 g | gekochtes mageres Rindlfleisch | |
| 1 Stück | große Zwiebel | |
| 50 g | Butter oder Margarine | |
| Salz, Pfeffer |
Glossar Tooltip:Salz, PfefferSpeisesalz, Kochsalz oder Tafelsalz besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid und würzt fast alle Lebensmittel und Speisen. Pfeffer ist für jedes Gericht ein Gewinn. Das darin enthaltenen Alkaloid Piperin gibt dieser Frucht, die aus der Familie der Pfeffergewächse stammt, die bekannte und beliebte Schärfe. Der echte Pfeffer wird vor allem in Vietnam, Indien und Indonesien angebaut. Sein aromatischer, scharfer Geschmack darf bei den meisten Hauptspeisen nicht fehlen. |
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| etwas Majoran |
Glossar Tooltip:etwas MajoranEgal ob Suppen, Pasteten oder zu Fleisch – Majoran ist ein Allrounder. Das Gewürz stammt ursprünglich aus Indien und sollte am besten morgens geerntet werden, weil zu dieser Zeit der Ölgehalt der Blätter am höchsten ist. |
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| 700 g | Erdäpfeln (fest kochend) | |
| 1/2 Bund | Petersilie |
Glossar Tooltip:PetersiliePetersilie hatte jeder Koch bereits in der Hand, denn sein frischer und leicht bitterer Geschmack ist die perfekte Ergänzung in Suppen und Salaten sowie zu Fisch- und Fleischgerichten. Wurzelpetersilie hält sich besonders lange. Das Kraut wird außerdem gegen Zahnschmerzen eingesetzt. |
Zubereitung:
Erdäpfeln waschen und mit der Schale kochen; überkühlt schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln Streifen schneiden; das gekochte Rindfleisch feinblättrig schneiden. Petersilie fein hacken.
Die geschnittenen Zwiebeln in einer Pfanne in heißem Fett goldgelb anlaufen lassen, Rindfleisch dazugeben und ebenfalls anbraten, salzen, pfeffern und etwas Majoran darüberstreuen, durchrösten lassen. Die Erdäpfelscheiben dazugeben und leicht ankrusten lassen.
Das Gröstl vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen und mit frischen Salat servieren.
Personen: 4
Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Zubereitungszeit: 25 Minuten
Freischaltung / Änderung: 01.06.08
