Pizza

Kurzbeschreibung:

rebschii

Engelhartstetten

Zutaten:

400 g	Mehl ( glatt )
1/2 Stück	Germ
1 EL	Zucker ( Kristall )
1/4 L	warmes Wasser
1/2 TL	Salz	Glossar Tooltip: Salz Speisesalz, Kochsalz oder Tafelsalz besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid und würzt fast alle Lebensmittel und Speisen.
2 EL	Olivenöl	Glossar Tooltip: Olivenöl Das in den Küchen äußerst beliebte Olivenöl hat einen intensiven, ausgeprägten Geschmack. Es ist eines der teuersten und auch hochwertigsten Öle, wenn es kalt gepresst wurde. Olivenöl enthält wenige essentielle Fettsäuren. Aus diesem Grund kann es auch zum Braten und Grillen verwendet werden, wobei es einen kräftigen Geschmack und Geruch entwickelt.
1 TL	Butter ( für das Blech )
	Pizzasoße:
125 ml	Olivenöl	Glossar Tooltip: Olivenöl Das in den Küchen äußerst beliebte Olivenöl hat einen intensiven, ausgeprägten Geschmack. Es ist eines der teuersten und auch hochwertigsten Öle, wenn es kalt gepresst wurde. Olivenöl enthält wenige essentielle Fettsäuren. Aus diesem Grund kann es auch zum Braten und Grillen verwendet werden, wobei es einen kräftigen Geschmack und Geruch entwickelt.
500 g	Zwiebel ( fein gehackt )
2 Zehe(n)	Knoblauch ( fein püriert )
1,5 EL	Oregano ( getrocknet )
50 g	Tomatenmark	Glossar Tooltip: Tomatenmark Meskulanz aus Tomaten und Salz - meist im Verhältnis 1:3
1/2 EL	Zucker ( Kristall )
3 Blatt	Basilikum	Glossar Tooltip: Basilikum Das interessanteste Küchenkraut ist wohl Basilikum, denn es duftet nicht nur angenehm, sondern besticht durch ein feines Aroma. Egal ob zur Herstellung von Pesto und Tee oder zum Würzen von Suppen – Basilikum ist vielseitig einsetzbar und hilft auch noch bei Magenschmerzen und Übelkeit.
	Salz und Pfeffer	Glossar Tooltip: Salz und Pfeffer Speisesalz, Kochsalz oder Tafelsalz besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid und würzt fast alle Lebensmittel und Speisen. Pfeffer ist für jedes Gericht ein Gewinn. Das darin enthaltenen Alkaloid Piperin gibt dieser Frucht, die aus der Familie der Pfeffergewächse stammt, die bekannte und beliebte Schärfe. Der echte Pfeffer wird vor allem in Vietnam, Indien und Indonesien angebaut. Sein aromatischer, scharfer Geschmack darf bei den meisten Hauptspeisen nicht fehlen.
	Ketchup (mild)
	Zum Belegen:
2 EL	Olivenöl	Glossar Tooltip: Olivenöl Das in den Küchen äußerst beliebte Olivenöl hat einen intensiven, ausgeprägten Geschmack. Es ist eines der teuersten und auch hochwertigsten Öle, wenn es kalt gepresst wurde. Olivenöl enthält wenige essentielle Fettsäuren. Aus diesem Grund kann es auch zum Braten und Grillen verwendet werden, wobei es einen kräftigen Geschmack und Geruch entwickelt.
1 EL	Pizzagewürz oder Oregano
1 Packung(en)	Emmentaler ( Pizzakäse )
3 Zehe(n)	Knoblauch	Glossar Tooltip: Knoblauch Knoblauch, der zur Gattung des Lauchs gehört, dient nicht nur als Gewürz, sondern wird auch als Heilpflanze genutzt. Er ist bekannt für seine antibakterielle Wirkung, wirkt desinfizierend, krampflösend und regt zusätzlich das Herz- und Kreislaufsystem an. Die ursprünglich aus Zentralasien stammende Knolle wird überwiegend gehackt, zerrieben, gepresst und roh oder gekocht zubereitet. Die Knoblauchzehen verleihen den Speisen eine würzig, mediterrane Note.

Zubereitung:

Pizzateig **

Mehl in eine große Schüssel geben, Germ in eine Mulde bröckeln, Zucker darüber streuen, Wasser aufgießen, abdecken (z.B mit einem Geschirrtuch) und 30 min ziehen lassen.

Salz, Olivenöl dazugeben, alles zu einem glatten Teig schlagen. Wieder 30 min ziehen lassen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten. Backblech gut einfetten und Teig auf Blech ausbreiten.

Pizzasoße **

In einer Pfanne Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Tomatenmark und Zucker beigeben. Danach mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Je nach Belieben Ketchup hinzufügen um etwas Geschmack hinzuzufügen.

Belegen der Pizza **

Oberfläche mehrmals mit Gabel einstechen, dann mit Öl bestreichen. Die Pizzasoße auf dem Teig gut verteilen. Dabei den Rand aussparen. Mit Pizzagewürz oder Oregano würzen, danach je nach Wunsch die Pizza belegen (zB Schinken, Salami, Mais, Champignons, ...) darüber kommt der Käse. Zum Schluss nochmal mit Pizzagewürz oder Oregano würzen.

Den Rand der Pizza mit Knoblauch (Knoblauch pressen, mit etwas Öl und etwas Butter in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles vermengen) einstreichen.

In den Backofen bei 190° schieben. Wenn der Käse schön zeronnen ist und die Pizza goldbraun gebacken kann sie gegessen werden.

Guten Appetit (:

Schwierigkeitsgrad: mittel
Personen: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 90 Minuten
Freischaltung / Änderung: 03.06.09