Gefüllte Zucchini
Zutaten:
| 8 | kleinere Zucchini | |
| 30 dag | Rinderfaschiertes | |
| 15 dag | Topfen, Magerstufe | |
| 4 Zehe(n) | Knoblauch |
Glossar Tooltip:KnoblauchKnoblauch, der zur Gattung des Lauchs gehört, dient nicht nur als Gewürz, sondern wird auch als Heilpflanze genutzt. Er ist bekannt für seine antibakterielle Wirkung, wirkt desinfizierend, krampflösend und regt zusätzlich das Herz- und Kreislaufsystem an. Die ursprünglich aus Zentralasien stammende Knolle wird überwiegend gehackt, zerrieben, gepresst und roh oder gekocht zubereitet. Die Knoblauchzehen verleihen den Speisen eine würzig, mediterrane Note. |
| 1 | Zwiebel | |
| 1 | Ei |
Glossar Tooltip:EiWie du gute Eier erkennst: Auf jedem offenen oder verpackten Ei ist ein Zifferncode angegeben, der die Haltungsform, das Herkunftsland und eine Nummer für den Erzeugerbetrieb angibt. Bei der Haltungsform steht 0 für Bio, 1 für Freiland-, 2 für Boden- und 3 für Käfighaltung. Ostereier sollen möglichst nicht kernweich, sondern hart gekocht sein (beim Einlegen in kaltes Wasser ca. sieben Minuten Kochzeit). |
| Salz, Pfeffer |
Glossar Tooltip:Salz, PfefferSpeisesalz, Kochsalz oder Tafelsalz besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid und würzt fast alle Lebensmittel und Speisen. Pfeffer ist für jedes Gericht ein Gewinn. Das darin enthaltenen Alkaloid Piperin gibt dieser Frucht, die aus der Familie der Pfeffergewächse stammt, die bekannte und beliebte Schärfe. Der echte Pfeffer wird vor allem in Vietnam, Indien und Indonesien angebaut. Sein aromatischer, scharfer Geschmack darf bei den meisten Hauptspeisen nicht fehlen. |
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| Thymian, Majoran | ||
| Olivenöl |
Glossar Tooltip:OlivenölDas in den Küchen äußerst beliebte Olivenöl hat einen intensiven, ausgeprägten Geschmack. Es ist eines der teuersten und auch hochwertigsten Öle, wenn es kalt gepresst wurde. Olivenöl enthält wenige essentielle Fettsäuren. Aus diesem Grund kann es auch zum Braten und Grillen verwendet werden, wobei es einen kräftigen Geschmack und Geruch entwickelt. |
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| 1 Bund | Petersile |
Glossar Tooltip:PetersilePetersilie hatte jeder Koch bereits in der Hand, denn sein frischer und leicht bitterer Geschmack ist die perfekte Ergänzung in Suppen und Salaten sowie zu Fisch- und Fleischgerichten. Wurzelpetersilie hält sich besonders lange. Das Kraut wird außerdem gegen Zahnschmerzen eingesetzt. |
Zubereitung:
Zwiebel klein schneiden, Petersilie fein hacken und beides in wenig Olivenöl anschwitzen. Zwiebelmischung mit Faschiertem, Topfen und dem Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran und dem zerdrückten Knoblauch würzen.
Von den Zucchini die Enden wegschneiden, schälen und längs halbieren. Mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Fruchtfleisch grob hacken und mit der Fleischfülle vermengen. Die Masse in die Zucchini füllen und in eine mit Öl ausgestrichene, feuerfeste Form schichten. Im vorgeheizten Rohr bei 180^ca. 35 Minuten backen. Dazu passt Reis oder Erdäpfel.
Personen: 4
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Freischaltung / Änderung: 26.03.12
