Gebratene Feigen im Speckmantel mit Ziegenfrischkäse
Zutaten:
| 8 Stück | kleine frische Feigen | |
| 16 Scheibe(n) | Bauchspeck | |
| 250 g | Ziegenfrischkäse | |
| Walnussbrot für Brotchips | ||
| weißer Balsamicoessig | ||
| etwas Olivenöl | ||
| Salz, Pfeffer aus der Mühle |
Glossar Tooltip:Salz, Pfeffer aus der MühleSpeisesalz, Kochsalz oder Tafelsalz besteht hauptsächlich aus Natriumchlorid und würzt fast alle Lebensmittel und Speisen. Pfeffer ist für jedes Gericht ein Gewinn. Das darin enthaltenen Alkaloid Piperin gibt dieser Frucht, die aus der Familie der Pfeffergewächse stammt, die bekannte und beliebte Schärfe. Der echte Pfeffer wird vor allem in Vietnam, Indien und Indonesien angebaut. Sein aromatischer, scharfer Geschmack darf bei den meisten Hauptspeisen nicht fehlen. |
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| Blattsalat | ||
| frische Kräuter (Thymian) |
Zubereitung:
Das Walnussbrot mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Das Backrohr auf 200° C vorheizen. Die Scheiben mit etwas Öl beträufeln und für 5 Minuten im Ofen knusprig trocknen. Anschließend die frischen Feigen halbieren und jede Hälfte mit einer Scheibe Bauchspeck einwickeln. Danach in einer Pfanne mit etwas heißem Öl auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Balsamicoessig mit Salz und Pfeffer aus der Mühle zu einer Marinade mischen.
Den Ziegenfrischkäse aus der Verpackung nehmen und in vier gleiche Teile schneiden. Mit je 4 Hälften der gebratenen Feigen, dem Blattsalat und den frischen Kräutern anrichten. Zum Schluss die Marinade über den Salat und den Ziegenfrischkäse träufeln. Schließlich dazu auch noch die Walnussbrotchips servieren. Eventuell mit frischem Tymian garnieren.
Personen: 4
Vorbereitungszeit: 35 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Freischaltung / Änderung: 06.09.12
