Erdäpfelsuppe mit Schwammerl
Zutaten:
| 700 g | Erdäpfel |
Glossar Tooltip:ErdäpfelIn den Knollen steckt außergewöhnlich viel Vitamin C, das durch das Kochen nicht zerstört. Das stärkt das Immunsystem und sorgt für Wohlbefinden. Hochwertiges Eiweiß und Kohlenhydrate stärken den Körper, ohne dass man sich wegen der Kalorien Sorgen machen müsste. Kartoffeln sind sogar ausgesprochen Schlankmacher: Sie bestehen zu 75 Prozent aus Wasser und enthalten kein Fett. |
| 250 g | Champignons oder andere Pilze | |
| 1 | gr. Bund Suppengrün | |
| Butter |
Glossar Tooltip:Butter |
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| 2 EL | Mehl für die Einbrenn | |
| Salz ,Pfeffer, Majoran, Kümmel, Suppenpulver | ||
| etwas | Petersilie, gehackt |
Glossar Tooltip:Petersilie, gehacktPetersilie hatte jeder Koch bereits in der Hand, denn sein frischer und leicht bitterer Geschmack ist die perfekte Ergänzung in Suppen und Salaten sowie zu Fisch- und Fleischgerichten. Wurzelpetersilie hält sich besonders lange. Das Kraut wird außerdem gegen Zahnschmerzen eingesetzt. |
Zubereitung:
Das Suppengrün und die Erdäpfel schälen und waschen,Mundgerechte Stücke schneiden und in Suppe bissfest kochen.Champignons in Scheiben schneiden und zu der Suppe geben noch einmal aufkochen lassen.Aus Butter und Mehl eine leichte Einbrenn machen mit kalten Wasser aufgießen und in die
Suppe einrühren,mit Salz,Pfeffer,Kümmel,Majoran würzen.Noch einmal aufkochen Petersilie darüberstreuen und servieren.
Personen: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Freischaltung / Änderung: 27.04.12
